研究顯示，紫外線是去除油煙及臭味的有效武器！

臭氧層是分布在離地面20~30km的大氣層中，它最大的功能是吸收紫外線，保護曝露在紫外線照射下的人類與動植物。空氣中的臭氧量為0.01~0.04ppm，因臭氧具有極強淨化殺菌之作用，使得自然界中的細菌霉菌，無法異常繁殖因而保持平衡狀態.。 臭氧分解速度會因熱、光、水份、PH值而不同，也會因金屬氧化物與其他觸媒等作用，而加快分解速度。當活躍的菌碰上臭氧時，臭氧的致死濃度會使它立刻失去活力，臭氧在分解的時候產生的自由基過程，是一連串的反應動作，一個反應產物又可接連另一個反應產物，且不一定有固定的反應式相當復雜。

• 臭氧溶解於水中會因受水分子作用，急速分解具有極強氧化力，殺菌、脫臭、漂白等作用。
• 臭氧水中分解前，或分解後都能與附著物發生反應。
• 臭氧分解反應後，最重要的分離產物是氫氧離子﹝HO-﹞。
• 氫氧離子的氧化能量為-2.8V，氧化能力比臭氧本身氧化能量還高。
• 臭氧在酸性溶液中有-2.7V，在鹼性溶液中有-1.24V。
• 臭氧與有害物質分解後,會還原成氧氣，不會再造成二次公害。