油煙異味防制設備「Q&A」

如果有設備廠商敢保證,號稱經過它們家的過濾之後,油煙味道一定能變無煙無味,那款機器一定大暢銷.....大家搶著安裝。但事實呢? 那是否排風管風口就對準自己家門內排放就可以了? 反正號稱無煙無味了! 但實際上是這樣嗎?餐飲的氣味產生,舉例有中式大火,有西式炭火煎烤,日式的木炭燒烤,其氣味組合有莘香味蒜辣,以目前的市面過濾設備,就是重重攬截,把粗的油粒子擋下,在分解細微粒子,其道理跟過濾水設備是一樣的道理,大幅的降低油煙味, 並不敢號稱零煙味! 這才是負責任的說法,所以餐飲油煙氣味,才會棘手及餐飲業主跟鄰居的認知爭議!

一般市面上,過去大都是用靜電機跟水洗機來處理油煙，但是效果都很有限，因為這些機器早期是用來前端油煙,對於最終的氣味幫助效果是很有限的,後來又加入水幕煙罩.活性碳.等等。

現在的市民,對於環境品質要求,越來越重視健康，希望住家旁不要有餐飲業者設立,因此造成餐飲業者對於過濾設備的效能要求能更好,能滿足因應市場需要!

現在市場上,這幾年已有多家餐飲業主裝置新技術及設備，也多次通過環保機關稽查,結果都是有效降低餐飲業者排放困擾,最終敦親睦鄰的安心經營!

有些業主以為把所有機器通通裝一裝就可以解決油煙味道了，舉例靜電機處理味道的效果較差,但對於抓油垢就很強,每種過濾設備都有它的主要功能訴求。 多種過濾設備建置的觀念,其實就跟裝置過濾水設備一樣,越多層過濾.效果一定比單一過濾設備來的好,但同樣就有耗材的費用產生,如果號稱低成本建置低耗材費用,那聰明的消費者,就看自己的選擇了!!

設備機器是處理油煙的主體，對於煙罩油煙收集效果好不好，風機抽風馬力強度，還有風管的規劃大小及路徑，在在因素對整體油煙處理效能,其實是有極大的關鍵的影響,最終強調,廚房排煙事前的設計討論裝置,絕非事後單獨買機器來安裝於某處,就能有效果,這就是認知問題 !